L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DELLE TERRE ETRUSCHE - La Madia Travelfood n° 361 - mag-giu 2023
Aggiornamento: 28 ago 2023
L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DELLE TERRE ETRUSCHE
Tra la Val d'Orcia, la Valdichiana e le Crete Senesi
La Madia Travelfood n° 361 - mag-giu 2023
A cura di Antonietta Mazzeo
Capo Panel Olio, Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini, Membro del Panel DISTAL il Comitato Professionale di Assaggio di oli d’oliva, Assaggiatrice di Olive da Tavola, Consigliere dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, Direttrice Generale di COER Movimento Olioturismo Emilia-Romagna
"Il paesaggio della Val d'Orcia era amato dai pittori della scuola senese, fiorente durante il Rinascimento. Le immagini della Val d'Orcia, e in particolare le rappresentazioni del suo paesaggio che mostrano come l'uomo può vivere in armonia con la natura, sono diventate le icone del Rinascimento e hanno influenzato profondamente il modo di concepire il paesaggio". Con queste parole l’UNESCO, ha motivato nel 2014, la decisone di inserire la Val D’Orcia, primo territorio rurale insignito di tale riconoscimento, tra i siti patrimonio mondiale.
L’olio del territorio senese ha radici antiche, si hanno notizie di coltivazione dell’olivo sin dalla metà del VII sec. a.C., epoca in cui gli etruschi ottenevano l’olio soprattutto da piante spontanee, oltre che per uso alimentare, per illuminazione e per uso cosmetico.
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