Ma…che olio è? Quale tutela per produttori e consumatori?
- Antonietta Mazzeo - Bubble's
- 16 mar
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 21 mar
Ma…che olio è? Quale tutela per produttori e consumatori?
Cronaca di promesse infrante e salvaguardie disattese
di Antonietta Mazzeo
Le produzioni italiane di qualità rappresentano un patrimonio, costantemente oggetto di tentativi di contraffazione. Sulla loro tutela si concentra l'attenzione dei consumatori, e dovrebbe rappresentare l’obiettivo primario delle istituzioni, che dovrebbero ottemperare alla prevenzione e la repressione delle frodi, alla vigilanza sulle produzioni e al contrasto dell'irregolare commercializzazione dei prodotti agroalimentari. Gli atti alla tutela non mancano, questo nella teoria, e nella pratica? L’EVO è uno dei prodotti d’eccellenza del nostro territorio, gli oli però, non sono tutti uguali, hanno caratteristiche differenti, che dipendono dalla zona di produzione, dalle varietà e dai procedimenti di trasformazione; differenze che ne determinano il gusto, e incidono sugli aspetti salutistici del prodotto
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