OliOnostrum- La Madia Travelfood n° 359 - gen-feb 2023

OliOnostrum

Biodiversità e innovazione per un Olio Extravergine di Oliva di qualità della Valdambra

La Madia Travelfood n° 359 - gen-feb 2023

A cura di Antonietta Mazzeo

Capo Panel Olio, Tecnico ed Esperto degli Oli d’Oliva Vergini ed Extravergini, Membro del Panel DISTAL il Comitato Professionale di Assaggio di oli d’oliva, Assaggiatrice di Olive da Tavola, Consigliere dell’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, Direttrice Generale di COER MTO Movimento Olioturismo Emilia-Romagna

“…Abbiamo bisogno di contadini, di poeti, gente che sa fare il pane, che ama gli alberi e riconosce il vento. Più che l’anno della crescita, ci vorrebbe l’anno dell’attenzione...”

(Franco Arminio da Cedi la Strada agli Alberi, Chiarelettere 2017)

Il progetto Olionostrum, “Biodiversità e Innovazione per un Olio Extravergine di Oliva di qualità”, nasce dalla volontà del Comune di Bucine di tutelare la biodiversità olivicola della Valdambra valorizzando l’intera filiera: dalla coltivazione alla raccolta, ai sistemi di frangitura fino alla conservazione del prodotto attraverso corsi di degustazione e di formazione, visite aziendali.....

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