Vinoè di Antonietta Mazzeo

Racemus 2018 Vino spumante secco - Civardi Racemus

Racemus 2018

Vino spumante secco

Civardi Racemus

Ortrugo 100%

12% vol.

“…giallo paglierino con riflessi verdolini, luminoso, abbondanti e piccole bollicine persistenti che avvolgono il calice. L’olfatto è tipico del vitigno con una maggiore ricchezza di fragranza e mineralità. Al gusto si presenta secco fresco e avvolgente, persistente…”

(Antonietta Mazzeo)

Raccolta manuale, la resa 90 q/ettaro ne quantifica una selezione qualitativa.

Il mosto immediatamente separato dalle bucce e fatto fermentare con l’aggiunta di lieviti selezionati a temperatura controllata. Il vino ottenuto rimane dai 4 agli 8 mesi in vasche d’acciaio in continuo batonnage per mantenere le fecce nobili in sospensione. Successivamente viene aggiunto mosto dolce per iniziare la lenta rifermentazione in autoclave che completa la delicata presa di spuma. Alla fine di questa fase, della durata di circa 6 mesi, avviene l’imbottigliamento finale.

Curiosità degna di nota è il significato del nome di questo spumante: Racemus è il nome latino di racèmo, racimolo o più genericamente grappolo d’uva. Un nome che diventa un omaggio all’attività da tre generazioni, di Civardi nella Città del Vino di Ziano Piacentino

Nota dell’autore Antonietta Mazzeo

L'arte, in tutte le sue forme, è il più potente mezzo di espressione, linguaggio e comunicazione. La sensibilità e il gusto che diventano amore per l’arte rendono l’uomo capace di sfumature, intuizioni, percezioni, sentimenti che si traducono in amore per il bello e per la vita. Le emozioni e le sensazioni evocate dalle degustazioni dei vini sono state abbinate, ad un artista o ad un’opera. Vino e arte sono entrambi prodotti della cultura e dell’ingegno, incarnano la bellezza quotidiana e contemporaneamente costituiscono la porta verso un mondo senza spazio ne tempo. Vino e arte attraversano i sensi, generando estasi, critiche o semplici apprezzamenti

Madonna del grappolo d’uva, Bernardino Luini - XVI secolo